| ■ メキシコ産 アボカド |
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原産地はコロンビアからエクアドル、メキシコの南部で、栽培は数千年前に遡ります。アボカドは木になったままでは熟しません。収穫は青い未熟の状態で行い、収穫後追熟します。栄養価が非常に高く、脂肪(不飽和脂肪酸)が多いため、別名゛森のバター"と呼ばれています。果肉は皮に近い辺りは緑っぽく、薄い黄色みがかった色をしています。濃厚な舌触りとバターのような食感が特徴です。
○品種
ハス種
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○商品の選び方
触って硬いもの、表皮が緑色のものはまだ熟していません。触ってみてやや柔らかいものは熟しています。
○保存方法
室温で保存します。早く熟させたい時は､紙袋に入れてりんご等エチレンを出す果物等と一緒に暖かいところにおくとよいでしょう。
【 供給期間 】 通年
○食べ方
切り方はレシピをご参照下さい。柔らかいものは、フォーク等で潰してディップソースにしたり、食べ易い大きさに切ってわさび醤油で食べます。果肉は空気に触れると酸化して茶色く変色するので、レモン汁等を切った断面につけると変色しにくくなります。
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| 【 可食部100gあたり 】 |
| エネルギー |
187.0 |
kcal |
| 炭水化物 |
6.2 |
g |
| カリウム |
720.0 |
mg |
| カロテン |
75.0 |
μg |
| ビタミンE |
3.4 |
mg |
| ビタミンＢ１ |
0.1 |
mg |
| ビタミンＢ２ |
0.21 |
mg |
| ナイアシン |
2.0 |
mg |
| ビタミンB6 |
0.32 |
mg |
| 葉酸 |
84.0 |
μg |
| ビタミンＣ |
15.0 |
mg |
| 一価不飽和脂肪酸 |
10.85 |
g |
| 多価不飽和脂肪酸 |
2.15 |
g |
| 食物繊維 |
5.3 |
g |
| （五訂食品成分表より） |
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| アボカドの切り方 |
１．種にあたるまで、包丁で切り込み、種にそってぐるりと一回りさせます。 |
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２．切込みを入れたアボカドを両手でねじってまわし、２つに割ります。 |
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３．種を包丁の根元で刺して取ります。 |
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| 【 産地 】 |
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【 産地情報 】 |
メキシコ産
ミチョアカン州、ウルアパン
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産地であるメキシコのミチョアカン州は、年間を通して暖かいのが気候の特徴です。また栽培地が低地から高地まで広がっていることから、年間を通しての収穫が可能となっています。
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